Zutaten: Zucker, Mandeln, natürliche Aromen, Vanille, Farbstoff nach Gesetz 
 
 Die älteste und berühmteste Zubereitung dieser Pasta ist die Martorana-Frucht, die von den Nonnen im Kloster der Kirche Santa Maria dell'Ammiraglio oder San Nicolò dei Greci (bekannt als Martorana) mit Blick auf die Piazza Bellini verpackt wurde und wurde 1143 von Giorgio d'Antiochia, Admiral des normannischen Roger II., König von Sizilien, errichtet. Später im Jahr 1193 war es die Adlige Eloisia Martorana, die neben der Kirche und dem Kloster ein Benediktinerkloster errichten ließ. Seitdem erhielt der gesamte Gebäudekomplex zu seinen Ehren den Namen "della Martorana", und auf die gleiche Weise wurden auch die von den Nonnen zubereiteten Süßigkeiten genannt. 
 Die Überlieferung besagt, dass der Klostergarten und der Gemüsegarten zu den schönsten der Stadt gehörten, in denen Obstbäume und Gemüse wuchsen, was die Nonnen, die sich um sie kümmerten, hervorhob. Ihr Stolz erreichte jedoch das Ohr des damaligen Bischofs, der fasziniert war, um persönlich zu finden. Der Besuch fand jedoch mitten im Herbst zum Allerheiligenfest statt, als die Bäume bereits keine Früchte mehr hatten. Die Nonnen beschlossen dann, Früchte mit Mandelpaste zu kreieren, um die Bäume zu schmücken und so den Garten zu verschönern.