Zutaten: 00 Mehl, Hartweizenmehl, Zucker, Margarine, Fenchelsamen, Zimt, Anis, E503, Vanille 

 Am 11. November, dem Tag, der San Martino di Tours gewidmet ist, ist es sizilianischer Brauch, San Martino-Kekse zu essen, sehr trockene und harte Kekse, die mit Fenchel- oder Anissamen gewürzt sind. Dies ist ein sehr alter Brauch, der mit den Riten der Weinbauern verbunden ist, die anlässlich des sogenannten Sommers von San Martino die Reifung des neuen Weins als wichtige Quelle ihrer Wirtschaft sahen. Sie kamen dann mit den frisch gebackenen San Martino-Keksen an und jeder nahm einen und tränkte ihn mit dem neuen Wein, dem Muskateller oder einem anderen süßen, angereicherten, süßen Wein, der zu diesen Anlässen zu Hause aufbewahrt wurde