Moscardini / Scardellini
 
Ingredienti: Farina 00, Zucchero, Aromi Naturali
Che si cerchi qualche ricetta un po' speciale per la notte di Halloween o che si voglia rendere omaggio ad una delle usanze più gustose ed affascinanti legate alla commemorazione dei defunti, la tradizione gastronomica siciliana riuscirà a deliziare il palato con le croccanti Ossa di Morto, i biscotti tipici del 2 novembre che sorprendono per la loro semplicità, la loro forma ed un piccolo “segreto” legato alla loro preparazione. A seconda delle zone di produzione questi biscotti assumono nomi differenti. Se a Palermo vengono spesso chiamati Mustazzoli, in altre località della Sicilia sono conosciuti come Scardellini o Paste di Garofano. A Messina portano il nome tradizionale di Ossa di Morto (anche nella versione dialettale di “Ossa i Mortu”), che deriva sia dalla forma con cui spesso vengono preparati sia dalla consistenza croccante. Si presentano, infatti, come croccanti biscotti costituiti da una base più scura e morbida sormontata da un guscio più duro e chiaro. Contrariamente a quanto si possa pensare, però, si ottengono con un unico impasto a base di acqua, farina, zucchero e spezie (solitamente cannella e chiodi di garofano), le cui componenti si separano durante la cottura.