Quaresimali Cantucci con Mandorle
 
Ingredienti: Farina 00, Zucchero, Mandorle, E503, Margarina, Aromi Naturali
 
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In Italia esistono decine di dolci denominati “quaresimali”, con numerose varianti regionali, ma quasi tutti con una base di biscotto alla mandorla. 
La tradizione di preparare i dolci Quaresimali a Genova risale al 1500, quando le suore del convento  di San Tommaso impastavano semplici dolci di pasta di mandorle privi di burro, latte e uova, rispettando così il divieto di mangiare grassi animali nei 40 giorni prima della Pasqua. Questi biscotti siciliani da inzuppo, alle mandorle, sono detti anche quaresimali  per la semplicità dei loro ingredienti.