Ingredientes: 00 harina, harina de trigo duro, azúcar, margarina, semillas de hinojo, canela, anís, E503, vainilla 

 El 11 de noviembre, el día dedicado a San Martino di Tours, es costumbre de Sicilia comer galletas de San Martino, galletas muy secas y duras con sabor a semillas de hinojo o anís. Esta es una costumbre muy antigua, vinculada a los ritos de los viticultores, quienes con motivo del llamado Verano de San Martino vieron la maduración del nuevo vino, una fuente importante de su economía. Luego llegaron con las galletas San Martino recién horneadas y todos tomaron una y la remojaron en el vino nuevo, en el moscatel o en algún otro vino dulce fortificado y dulce que se guarda en casa para las ocasiones.