La pasta de frutas Royal Martorana, una excelencia de la tradiciĆ³n siciliana, es mucho mĆ”s que un simple postre. En este artĆculo te descubrimos su historia y su elaboraciĆ³n artesanal. Si no tienes tiempo para prepararlo en casa, puedes consultar nuestra deliciosa versiĆ³n en www.mazaradolci.com.
La fascinante historia de la fruta Martorana: La fruta Martorana tiene raĆces antiguas
Proviene de la Edad Media en Sicilia. SegĆŗn la leyenda, los monjes de la AbadĆa de Martorana elaboraban estos dulces a base de almendras para decorar altares y representaciones sagradas en las fiestas. La preparaciĆ³n mĆ”s antigua y famosa hecha con esta pasta es la fruta Martorana, envasada por las monjas en el monasterio junto a la iglesia de Santa Maria dell'Ammiraglio o San NicolĆ² dei Greci (conocida como Martorana) con vistas a la Piazza Bellini y fue construida en 1143 por Giorgio d'Antiochia, almirante del rey normando Roger II de Sicilia. Posteriormente, en 1193 fue la noble Eloisia Martorana quien hizo construir un monasterio benedictino junto a la iglesia y el monasterio. Desde entonces, todo el complejo de edificios lleva el nombre de ādella Martoranaā en su honor, y los dulces que preparaban las monjas tambiĆ©n recibieron ese nombre. SegĆŗn la tradiciĆ³n, el jardĆn y la huerta del monasterio se encontraban entre los mĆ”s bellos de la ciudad, donde crecĆan Ć”rboles frutales y hortalizas, lo que enorgullecĆa a las monjas que los cuidaban. Sin embargo, su alarde llegĆ³ a oĆdos del entonces obispo, quien por curiosidad quiso ir a ver el asunto en persona. Sin embargo, la visita se produjo en pleno otoƱo, en la festividad de Todos los Santos, cuando los Ć”rboles ya habĆan dejado de dar frutos. Las monjas decidieron entonces elaborar frutos con pasta de almendras para decorar los Ć”rboles y asĆ embellecer el jardĆn.Ā Hoy es un sĆmbolo de la pastelerĆa siciliana y un manjar mundialmente conocido.
La elaboraciĆ³n artesanal: Los frutos de la martorana requieren habilidad y dedicaciĆ³n. Las almendras se procesan hasta obtener una pasta, se les da forma de frutas y luego se colorean con pigmentos naturales. Esta tĆ©cnica artesanal se transmite de generaciĆ³n en generaciĆ³n conservando su autenticidad y sabor Ćŗnico.
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