La frutta martorana pasta reale, un'eccellenza della tradizione siciliana, è molto più di un semplice dolce. In questo articolo, vi porteremo alla scoperta della sua storia, della sua preparazione artigianale e, se non avete il tempo per realizzarla in casa, potete assaporare la nostra versione prelibata su www.mazaradolci.com.
La Storia Affascinante della Frutta Martorana: La frutta martorana ha radici antiche,
risalenti al periodo medievale in Sicilia. La leggenda narra che i monaci dell'Abbazia della Martorana crearono questi dolci a base di mandorla per decorare altari e rappresentazioni sacre durante le festività. La preparazione più antica e famosa fatta con questa pasta è la frutta Martorana che veniva confezionata dalle suore nel convento annesso alla chiesa di Santa Maria dell’Ammiraglio, o San Nicolò dei Greci, (conosciuta come la Martorana), che si affaccia sulla Piazza Bellini e fu eretta nel 1143 da Giorgio d’Antiochia, ammiraglio del normanno Ruggero II, re di Sicilia. In seguito nel 1193 fu la nobildonna Eloisia Martorana a far costruire un monastero benedettino accanto alla chiesa e al convento. Da allora tutto il complesso edilizio prese il nome “della Martorana” in suo onore, e allo stesso modo furono anche chiamati i dolcetti preparati dalle suore.Racconta la tradizione che il giardino del convento e l’ orto erano fra i più belli della città, dove crescevano alberi da frutto e ortaggi che insuperbivano le suore che li curavano. Il loro vanto però arrivò all’orecchio del vescovo di quel tempo, che incuriosito volle andare personalmente a costatare. La visita però fu fatta in pieno autunno, per la festa di Ognissanti, quando gli alberi erano già privi di ogni frutto. Le monache allora, decisero di creare dei frutti con la pasta di mandorle per addobbare gli alberi e abbellire così il giardino. Oggi, è diventata un simbolo della pasticceria siciliana e una delizia conosciuta in tutto il mondo.
La Preparazione Artigianale: La frutta martorana richiede maestria e dedizione. Le mandorle vengono lavorate fino a ottenere una pasta, modellate per assumere la forma di frutta, e poi colorate con pigmenti naturali. Questa tecnica artigianale è tramandata di generazione in generazione, preservando la sua autenticità e il suo sapore unico.
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La frutta martorana da Mazara Dolci è pronta per essere gustata. Fatevi tentare dalla dolcezza autentica della tradizione siciliana. Buon Appetito!