Moût de raisin caramélisé
DOUX
Le plus ancien édulcorant de l'histoire, également appelé sapa ou saba,
c'est un excellent condiment pour les desserts, les fruits et les viandes. Il est dérivé de
cuisson lente du moût de raisin sur flamme directe.

Cépages : Grillo, Catarratto et Inzolia
Zone de culture : Marsala et Mazara del Vallo
Sélection : jeune arbre Marsala ou contre-espalier, en conditions sèches
Couleur : Ambre, marron
Parfum : Intense, de fruits cuits
Goût : Doux, complexe, légèrement tannique
Teneur en sucre: 750g/l
Teneur en alcool : Absente
Formats disponibles : 50cl avec bouchon champignon