Ingrédients: 00 farine et rebroyé, saindoux, vanilline, E503, lait, sucre 
 
 Les reginelles sont des biscuits friables qui à Palerme sont aussi appelés "biscuits reine" ou, en dialecte, "viscotta 'nciminati" (biscuits avec "cimino", c'est-à-dire avec des graines de sésame). Ce sont des biscuits siciliens classiques, avec un arôme caractéristique " fumé »adouci, occasionnellement, par les graines de sésame dont la surface est saupoudrée.