Ingrédients: 00 farine, farine de blé dur, sucre, margarine, graines de fenouil, cannelle, anis, E503, vanille 

 Le 11 novembre, journée dédiée à San Martino di Tours, il est de coutume sicilienne de manger des biscuits San Martino, des biscuits très secs et durs parfumés au fenouil ou aux graines d'anis. Il s'agit d'une coutume très ancienne, liée aux rites des vignerons, qui à l'occasion du soi-disant été de San Martino ont vu la maturation du nouveau vin, une source importante de leur économie. Ils sont ensuite arrivés avec les biscuits San Martino fraîchement cuits au four et tout le monde en a pris un et l'a trempé dans le nouveau vin, dans le muscat ou dans un autre vin doux fortifié sucré conservé à la maison pour les occasions