Sachet d'agneau Pasquale

 Ingrédients: sucre, amandes, arômes naturels, vanille, colorant conforme à la loi 
 
 Agneau 120 gr 
 
 La tradition veut que les premiers à préparer ce dessert soient les religieuses du Collegio di Maria du quartier "Batia" de Favara. La recette a été transmise oralement, des religieuses plus âgées aux plus jeunes. L'une des premières recettes de l'agneau de Pâques porte la date de 1898 et appartenait à une riche famille de la bourgeoisie agraire et sulfifère du XIXe siècle de Favara. 
 Puis ce fut un peu la propagation douce et strictement la famille, cette production de gâteau a été dégusté le 12 mai 1923, par Mgr. Giuseppe Roncalli (1881-1963 - élu pape Jean XXIII le 28-10-1958), alors que, en visite à Agrigente et si apprécié par Mgr. Roncalli, à tel point qu'exactement 40 ans après sa visite à Agrigente-Favara, précisément le 11 mai 1963, il a voulu se souvenir de deux choses en particulier: la visite faite aux temples d'Agrigente et le goût particulier de l'agneau de Pâques, consommé à Favara . 
 De génération en génération, la recette a été transmise et est revenue à notre époque. Compte tenu de la grande production de ce gâteau vers le milieu du XXe siècle, Favara a été surnommée "la ville de l'agneau de Pâques", créant même un festival.