Zutaten: Eiweiß, Zucker, natürliche Aromen, Standardfarbe 
 
 Der Baiser ist eine süße Zubereitung aus Eiweiß mit Eipulver und Zucker, die typisch für italienische Küche, die von Menorca und Französisch. Das Baiser, sehr leicht und krümelig, findet Anwendung in verschiedenen süßen Zubereitungen. Obwohl es normalerweise weiß ist, kann das Baiser unterschiedlich gefärbt werden, um Farbkontraste mit anderen süßen Zutaten zu erzeugen. Es kann auch aromatisiert werden, beispielsweise durch Zugabe von Kakao , Vanille, Zitronentropfen. Das Baiser hat seinen Namen von der Schweizer Stadt Meiringen , wo zum ersten Mal ein Konditor diese Art von Dessert kreierte.