Zutaten: Zucker, Mandeln, natürliche Aromen, Vanille, Farbstoff nach Gesetz 
 Lamm 120 gr 
 Die Dekorationen sind indikativ und können vor Ort variieren 
 
 Nach der Überlieferung waren die Nonnen des Collegio di Maria des Bezirks "Batia" in Favara die ersten, die dieses Dessert zubereiteten. Das Rezept wurde mündlich weitergegeben, von den älteren Nonnen an die jüngeren. Eines der ersten Rezepte des Osterlammes stammt aus dem Jahr 1898 und gehörte einer wohlhabenden Familie der agrarischen und schwefelhaltigen Bourgeoisie des neunzehnten Jahrhunderts aus Favara. 
 Zu der Zeit, als es ein wenig bekanntes Dessert war und ausschließlich von der Familie hergestellt wurde , wurde dieses Dessert am 12. Mai 1923 von Msgr. Giuseppe Roncalli (1881-1963 - am 28.10.1958 zum Papst Johannes XXIII. Gewählt), als er Agrigent besuchte und von Msgr. Roncalli wollte sich genau 40 Jahre nach seinem Besuch in Agrigento-Favara, genau am 11. Mai 1963, an zwei Dinge erinnern: an den Besuch der Tempel von Agrigent und an den besonderen Geschmack des in Favara verzehrten Osterlamms . 
 Von Generation zu Generation wurde das Rezept weitergegeben und ist in unsere Zeit gekommen. Angesichts der großen Produktion dieses Kuchens um die Mitte des 20. Jahrhunderts wurde Favara als "Stadt des Osterlamms" bezeichnet und gründete sogar ein Festival.