Meringhe

Ingredienti: Albume, Zucchero, Aromi naturali, Colorante a norma
 
La meringa è una preparazione dolce a base di albume di uova e zucchero a velo, tipica della cucina italiana, di quella di Minorca e di quella francese. La meringa, leggerissima e friabile, trova applicazione in diverse preparazioni dolci. Sebbene sia solitamente bianca, la meringa può essere variamente colorata per creare contrasti di colore con altri ingredienti del dolce. Può, inoltre, venire aromatizzata, ad esempio con aggiunta di cacao, vaniglia, gocce di limone. La meringa prende il nome dalla città svizzera di Meiringen, dove un pasticcere per la prima volta creò questo tipo di dolce.